แนะนำ, 2022

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

เค้กแอปเปิ้ลอบในฤดูใบไม้ร่วง - ด้วยครีม

รูปถ่าย: RFF

แจ้งเตือนพายแอปเปิ้!

ดียิ่งกว่าแอปเปิ้ลในเค้ก: แอปเปิ้ลคั่วในเค้ก - กลั่นด้วยอบเชยและน้ำตาล อย่างที่เรารู้จากเบเกอรี่คริสต์มาส พายแอปเปิ้ลของเราอบ - บทกวี!

มันไม่ได้ใช้ทุ่งที่ปกคลุมด้วยหิมะและอุณหภูมิหนาวเย็นเพื่อเพลิดเพลินไปกับพายแอปเปิ้ลของเรา เราสนุกกับการทำอาหารรสผลไม้วันนี้และหวังว่าจะได้ทานเค้กแสนอร่อย

คุณชอบอะไรมากที่สุดเกี่ยวกับแอปเปิ้ลอบของคุณ? ถูกแทงด้วยมาร์ซิแพนหรือคาราเมล เราไม่สามารถตัดสินใจและฝังแอปเปิ้ลของเราในตอนจบของคาราเมลน้ำตาลซินนามอนและมาร์ซิแพน เคล็ดลับเล็กน้อย: หากคุณไม่ชอบลูกเกดให้เปลี่ยนเป็นแครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มของเรา - ที่ก้นเค้กเบา ๆ และใต้ครีมรสเปรี้ยว - พายที่ไม่อาจต้านทานได้ในฤดูใบไม้ร่วง

อย่างน้อยก็อร่อย: พายแอปเปิ้ลกับฟลอเรนซ์ล่มสลาย

Bratapfeltorte

ส่วนผสม (12-16 ชิ้น)

2 ไข่, 195 กรัม + น้ำตาล 2EL, แป้ง 50 กรัม, แป้งข้าวโพด 45 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชากองพะเนิน, อัลมอนด์บด 50 กรัมโดยไม่มีผิว, แอปเปิ้ล 1.5 กก., น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 375 มล., sultanas 100 กรัม, 1 กรัม เปลือกผิวของมะนาว 1/2 ที่ไม่ผ่านการบำบัดน้ำมันดิบมาร์ซิปัน 100 กรัมเจลาตินสีขาว 3 แผ่นวิปปิ้งครีม 250 กรัมครีมเปรี้ยว 300 กรัมอัลมอนด์ 40-50 กรัมอัลมอนด์ 40-50 กรัมและอบเชย 1 ช้อนชา ฐานแม่พิมพ์

การจัดเตรียม

1. แยกไข่ ตีไข่ขาวและน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับเครื่องตีจนตั้งยอดแข็งใส่น้ำตาล 75 กรัม เพิ่มไข่แดงทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ผสมแป้ง 20 กรัมแป้งและผงฟูร่อนบนมวลไข่แดงแล้วพับด้วยอัลมอนด์

2. จาระบีด้านล่างของสปริงสปริง (26 ซม. Ø) และฝุ่นด้วยแป้ง เติมส่วนผสมของบิสกิตแล้วล้างออกและอบในเตาอุ่น (เตาไฟฟ้า: 175 ° C / อากาศหมุนเวียน: 150 ° C / ก๊าซ: ขั้นตอนที่ 2) ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้บิสกิตเย็นตัวลงในแม่พิมพ์บนตะแกรง

3. ปอกไตรมาสและแกนแอปเปิ้ล หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ และผสมกับน้ำมะนาว คาราเมลขนาด 120 กรัมของน้ำตาลในหม้อใบใหญ่ เพิ่มแอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ล 250 มล. แล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่ม sultanas, แท่งอบเชยและเปลือกมะนาวและปรุงอาหารครอบคลุมประมาณ 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลลงบนตะแกรงขนาดใหญ่ระบายน้ำออกแล้วเก็บ นำแท่งอบเชยและผิวเลมอนแล้วนำน้ำที่รวบรวมได้กลับเข้าไปในหม้อ ผัดแป้ง 25 กรัมและน้ำแอปเปิ้ลเย็น 125 มล. เติมน้ำร้อนลงในหม้อแล้วนำไปต้มในขณะที่กวน เคี่ยวประมาณ 1 นาทีจากนั้นพับแอปเปิ้ลและให้ผลไม้แช่อิ่มเย็น

4. หั่นลูกเต๋ามาร์ซิแพนอย่างประณีตและหลังจากนั้นประมาณ 30 นาทีให้ยกขึ้นใต้ผลไม้แช่อิ่ม ใส่ผลไม้แช่อิ่มทับทิมบนเค้กฟองน้ำและปล่อยให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

5. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ตีครีมจนแข็ง ครีมเปรี้ยวน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลินโดยใช้เครื่องตีมือประมาณ 3 นาทีจนครีม เจลาตินด่วนละลายและผสมกับครีมเปรี้ยวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผัดในครีมที่เหลือ เพิ่มครีมและโบกครีมบนผลไม้แช่อิ่ม ปรุงเค้กประมาณ 2 ชั่วโมง อัลมอนด์ย่างในกระทะที่ไม่มีไขมันลบออกทันทีและอนุญาตให้เย็น ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและอบเชยป่น เอาเค้กออกจากดีบุกวางบนจานเค้กแล้วโรยด้วยอัลมอนด์และน้ำตาลอบเชย

Top