แนะนำ, 2022

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

อาหารจาก Far East สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจากกระทะ - 17 เท่าของเอเชีย

ครัวใหม่ของเราที่ชื่นชอบ: กระทะ ผักกรอบและเนื้อฉ่ำ - สูตร Wok อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน 17 สูตรง่าย ๆ

ทุกอย่างจากที่เดียวกระทะ: สูตรกระทะได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม
รูปถ่าย: RFF
เนื้อหา
  1. ผักกระทะเขียวกับกระเทียมและเต้าหู้
  2. ข้าวราดแกงกะหรี่
  3. แพนเค้กสมุนไพรเอเชียอกเป็ดผักและซอสเปรี้ยวหวาน
  4. ชนิทซ์ไก่ในขนมปังงาพร้อมผักกระทะและข้าว
  5. ตุรกีกระทะ
  6. ผักผัด
  7. กระทะไก่กับสับปะรดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
  8. ไทยกะทะกุ้ง
  9. กะหล่ำปลีสีขาวเผ็ดจากกระทะ
  10. ไก่กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์
  11. ต้นชีคอริเอเชียจากกระทะ
  12. กระทะผักกับเต้าหู้
  13. ข้าวผัดหมูสันใน
  14. เทอริยากิเนื้อไก่กับผักย่าง
  15. ผัดโซบะโซบะกับไข่ทอดและเนื้อไก่
  16. ผักย่างข้าวและปลาแซลมอนจากกระทะ
  17. กะหล่ำปลีแหลมจากกระทะ

อาหารเอเชียเป็นอาหารพิเศษ ผักกรุบ ๆ เนื้อฉ่ำและเครื่องเทศแปลกใหม่มากมายการเดินทางนั้นอร่อยมาก

ครัวใหม่ของเราที่ชื่นชอบ: กระทะ กระทะโค้งอย่างต่อเนื่องที่เสก สูตรกระทะที่ ไม่ซ้ำกัน แกงเผ็ดและขิง - อาหารเอเชียเสนอความหลากหลายของรสชาติแบบพิเศษ

สูตรกระทะ ของเรา ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วย ผักยังคงกรอบ, เนื้อฉ่ำและปลามีกลิ่นหอม ทำให้กระทะอยู่ตรงกลางของเมนูของคุณ และลองหลากหลาย สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจากกระทะ รับประกันการระเบิดรสชาติ!

17 สูตรกระทะสุขภาพดี

ผักกระทะเขียวกับกระเทียมและเต้าหู้

ส่วนผสม (4 คน)

ถั่วเขียว 200 กรัม, เกลือ, หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 250 กรัม, น้ำตาล, เต้าหู้ธรรมชาติ 200 กรัม, น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ, งาดำ 10 กรัม, งาดำ 250 กรัม, หัวหอมแดง 2 เม็ด, กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 300 มล., ผงซุปมิโซะ 1 ซอง, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา, พริกไทย

การจัดเตรียม

1. ล้างและล้างถั่วและปรุงอาหารในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10 นาที
ล้างหน่อไม้ฝรั่งตัดปลายไม้และตัดตามแนวทแยงเป็นชิ้นขนาดกัด เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดเค็มเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ระบายถั่วและหน่อไม้ฝรั่งและระบาย

2. ลดเต้าหู้ในแนวนอนและแนวยาว ตัดเต้าหู้เป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก ความร้อนน้ำมันถั่วลิสงในกระทะขนาดใหญ่ ทอดชิ้นเต้าหู้ในกระทะประมาณ 5-7 นาที Deglaze พร้อมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะและโรยหน้าด้วยงา ลบเต้าหู้จากความร้อน

3. ตัดใบของปากชอยหั่นและล้างให้สะอาด ตัดก้านปากช้อยออกเป็นชิ้นหยาบกลบก้านล้างและสะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ตั้งน้ำมันในกระทะที่มีขอบสูง (หรือหม้อกว้าง) ผัดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 2-3 นาที เพิ่มน้ำส้มและน้ำ 100 มล. นำไปต้มและคนใน Misosuppenpulver เพิ่มถั่วหน่อไม้ฝรั่งและก้านช่อผักและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ผสมแป้งกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเติมในน้ำซุปสีส้มนำไปต้มแล้วเคี่ยวอีกประมาณ 1 นาที ในที่สุดก็ใส่ผักชีและเต้าหู้ในเวลาอันสั้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะพริกไทยและน้ำตาล (อาจปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย) รสชาตินี้ข้าวบาสมาติก

ข้าวราดแกงกะหรี่

ส่วนผสม (4 คน)

เนื้อไก่ 400 กรัม, Sambal Olek, ซอสถั่วเหลือง 6-8 ช้อนโต๊ะ, ข้าวบาสมาติ 200 กรัม, สัปปะรด 1/4 (ประมาณ 425 กรัมรวม), ต้นหอม 1 พวง (ประมาณ 150 กรัม), 250 กรัม mangetout, น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ 1 ผงกะหรี่ EL, น้ำซุปไก่ 300 มล., น้ำแอปเปิ้ล 100 มล., แป้งข้าวโพด EL เคลือบ 1 อัน

การจัดเตรียม

1. ล้างเนื้อไก่ลูบแห้งและชิ้น ประมาณ ผสม oelek sambal 1 ช้อนชากับซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะในชามแล้วเปิดเนื้อด้านใน ครอบคลุมและอนุญาตให้เย็นประมาณ 20 นาที

2. เตรียมข้าวในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำแพคเกจ ปอกเปลือกสับปะรดและหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาดต้นหอมล้างและหั่นเป็นวง ทำความสะอาด mangetout ล้างและสะเด็ดน้ำ

3. ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะทอดเนื้อ 2-3 ครั้งในขณะที่เปิดลบ เพิ่มน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะร้อนผัดต้นหอมและ mangetout ปัดฝุ่นแกงเผ็ดย่างสั้น ๆ แล้วเทน้ำซุป ต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เพิ่มสับปะรดและเนื้อไก่และความร้อน ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับแป้งลงไปผัดในกระทะและเคี่ยวประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2-4 ช้อนโต๊ะและ Sambal Oelek เสิร์ฟพร้อมข้าวในจานลึก

แพนเค้กสมุนไพรเอเชียอกเป็ดผักและซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม (4 คน)

2 ไข่, นม 500 มล., แป้ง 125 กรัม, เกลือ, พริกไทย, เต้านมเป็ด 2 ตัว (แต่ละ 250 กรัม), 2 แครอท, 150 กรัม mangetout peas, พริกแดง 2 เม็ด, ถั่วงอกเขียว 80 กรัม, น้ำมันพืช cilantro 1 ช้อน, 100 มิลลิลิตร ซอสพริกหวานสำหรับไก่

การจัดเตรียม

1. ตีไข่กับนมในชาม คนในแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ประมาณ ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 10 นาที

2. ล้างเนื้อเบา ๆ ให้แห้ง วางเต้านมเป็ดโดยให้ผิวหนังคว่ำลงในกระทะเย็น ทอดด้วยความร้อนสูงประมาณ 5 นาที พลิกเนื้อและทอดด้านเนื้อสัตว์ประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

3. ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างทำความสะอาดและแบ่งครึ่ง mangetout ทำความสะอาดและล้างพริก ตัดเป็นเส้น ล้าง rungs ในกระชอนด้วยน้ำเย็น

4. ใส่แครอท mangetout และพริกไทยลงไปในเนื้อในกระทะ ผัดประมาณ 2-3 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลบผักและเนื้อสัตว์ออกจากกระทะให้อบอุ่น

5. ล้างผักชี, เขย่าให้แห้ง, สับประมาณครึ่งหนึ่งของมัน ความร้อน 1 ช้อนชาน้ำมันในกระทะอีก (ด้านล่างประมาณ 24 ซม. Ø) ประมาณ เพิ่ม 1/4 ของแป้ง วางใบผักชีบนผิวแป้ง แพนเค้กทั้งสองด้านบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีนำออกแล้วพักไว้ ประมวลผลแป้งที่เหลือเช่นกัน

6. ผสมผักกับซอสเอเชีย เพิ่มถั่วงอกและผักชีสับ แจกจ่ายผักในแต่ละครึ่งของแต่ละแพนเค้ก ตัดอกเป็ดเป็นเส้นแล้วใส่ผัก พับมากกว่าแพนเค้ก โรยหน้าด้วยผักชี

ชนิทซ์ไก่ในขนมปังงาพร้อมผักกระทะและข้าว

ส่วนผสม (4 คน)

1 บวบ (ประมาณ 180 กรัม), โรมาเนสโก 250 กรัม, เกลือ, 1/2 พริกไทยแดงและเหลืองละ, mangetout 100 กรัม, พริกไทย 1 พริกไทย, ต้นหอม 3 ต้น, ข้าวบาสมาติ 200 กรัม, น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะพริกไทย, ซีอิ๊วขาว 60 มล เนื้อไก่ 4 ชิ้น (ประมาณ 180 กรัมต่อชิ้น), ปอกเปลือกงาขาว 3 ช้อนโต๊ะ, งาดำ 3 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง 80 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, แป้ง 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. ทำความสะอาดและล้างบวบครึ่งทางยาวและชิ้น ตัดดอก Romanesco ออกจากก้าน ล้าง florets และลวกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 4 นาที สะเด็ดน้ำ ทำความสะอาดพริกไทย, ล้างพวกเขา, แบ่งครึ่งตามยาวและหั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ทำความสะอาด mangetout ล้างและลดลงครึ่งหนึ่งตามยาว ทำความสะอาดพริก, ตัดตามยาว, ล้างและเอาเมล็ดออก ตัดฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดต้นหอมล้างและหั่นเป็นวง เตรียมข้าวในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำแพคเกจ

2. ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะ หมุนพริกไทยลงไปประมาณ 2-3 นาทีแล้วพลิกด้วยความร้อนสูง ใส่ถั่วลันเตาบวบและโรมาเนสโก ทอดต่ออีก 4-5 นาที เพิ่มพริกและ deglaze กับซอสถั่วเหลืองและพริก ต้มสั้น ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทย

3. ในระหว่างนี้ให้ล้างเนื้อให้แห้งและซับในแนวนอนครึ่งหนึ่ง ผสมงากับ breadcrumbs ในชามน้ำตื้น ปัดไข่ ใส่แป้งลงในชามตื้น ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย เปิดก่อนในแป้งแล้วในไข่และผสมเกล็ดขนมปังงา ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ทอดเนื้อใน 2 ส่วนจากแต่ละด้าน 3-4 ผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลกรอบ

4. หั่นเนื้อและเสิร์ฟพร้อมข้าวและผักบนจาน

ตุรกีกระทะ

ส่วนผสม (4 คน)

กระเทียม 1 กลีบเต้านมไก่งวง 400 กรัมเกลือพริกไทย 4 ช้อนโต๊ะ + ซอสเอเชียรสเผ็ดหวาน 100 มล., 1 ชาม (125 กรัม) ข้าวโพดอ่อน (เอเชีย), 300 กรัมแครอท, บรอคโคลี่ 200 กรัม, 5 ต้นหอม, 100 กรัมถั่วงอก 1 กรัม แพ็ค (200 กรัม) บะหมี่เอเชีย (เหลียนหยิง) น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกกระเทียมและสับละเอียด ล้างเนื้อแห้งและหั่นเป็นชิ้น 2 ซม. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ผสมกับซอสกระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ ครอบคลุมและอนุญาตให้หมักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ในขณะเดียวกันล้างข้าวโพดและหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาดแครอทปอกเปลือกล้างครึ่งหนึ่งยาวและหั่นเป็นชิ้น ตัดดอกย่อยจากบรอกโคลีล้างและสะเด็ดน้ำ ทำความสะอาดและล้างต้นหอม ตัดต้นหอมสีเขียวและสีขาวออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและระบายถั่วงอก ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายพาสต้าและล้างออกด้วยน้ำเย็น

3. ปรุงบร็อคโคลี่และข้าวโพดในน้ำเดือดเค็มจนกรอบประมาณ 3-4 นาที เพิ่มแครอท 2 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ระบายผักใส่ออก เก็บน้ำปรุง 200 มล. ความร้อนน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ เนื้อสัตว์หมักในความร้อนปานกลางเปิดประมาณ 4 นาที ใส่ผักลงไปในสีเขียวของต้นหอมและทอดประมาณ 3-4 นาที เพิ่มพาสต้าน้ำปรุงอาหารผักและซอสที่เหลือ ความร้อนทุกอย่างด้วยการกวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยต้นหอมสีเขียว

ผักผัด

ส่วนผสม (4 คน)

250 กรัมถั่วเขียว, เกลือ, ผักชนิดหนึ่ง 300 กรัม, พริกหยวกขนาดใหญ่ 1, พืชชนิดหนึ่งเล็ก ๆ, 4 ปากผักชีขนาดเล็ก, 1 ชิ้น (ประมาณ 25 กรัม) ขิงสด, 2 กลีบกระเทียม, พริกเขียว 2 ชิ้น, เนื้อไก่ 400-500 กรัม, 1 โปรตีน, แป้งข้าวโพด 30-40 กรัม, น้ำมัน 10-12 ช้อนโต๊ะ, เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม, ซีอิ๊วขาวประมาณ 100 มล.

การจัดเตรียม

1. ทำความสะอาดถั่ว, ล้าง, ทำลายและระบายน้ำ ปรุงถั่วในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10 นาที ทำความสะอาดล้างและระบายบรอคโคลี, ปาปริก้า, โคห์ลราบีและปากช้อย แบ่งปันบรอกโคลีในดอกย่อย ตัด kohlrabi เป็นชิ้นบางพริกไทยและปาก choi เป็นเส้น ปอกขิงและกระเทียม ขิงขูดกระเทียมสับละเอียด ล้างพริกพริกทำความสะอาดตัดให้ยาวและเอาเมล็ดออก ตัดฝักเป็นเส้นเล็ก ๆ ระบายถั่วและท่อระบายน้ำ

2. ล้างเนื้อไก่หั่นให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ไข่ขาวในจานลึกแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม ผสมแป้งกับเกลือในชาม เปลี่ยนชิ้นไก่ก่อนเป็นไข่ขาวแล้วในแป้ง

3. ความร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ทอดไก่ในสองส่วนและลบ อาจทำความสะอาดกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนนำพริกและบร็อคโคลี่มาย่างเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีนำออก เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะก่อนทอด kohlrabispalten ด้วยการพลิก 3-4 นาทีจากนั้นใส่ปากชอยและทอดประมาณ 1 นาที นำออกจากกระทะ

4. เตรียมบะหมี่ตามคำแนะนำแพคเกจ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วผัดกระเทียมขิงและพริก เพิ่มผักเนื้อสัตว์และซอสถั่วเหลืองและความร้อนขณะเลี้ยว ในที่สุดพับในก๋วยเตี๋ยว จัดผักกระทะบนจานลึก

กระทะไก่กับสับปะรดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม (4 คน)

6 พริกไทย (แดง, เขียว, เหลือง), สับปะรด 1/2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, เนื้อไก่ 500 กรัม, เส้นก๋วยเตี๋ยวกว้าง 200 กรัม, น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 30 กรัม, ชิปมะพร้าว 15 กรัม, เกลือ, น้ำซุปผัก 200 มล, 1 / ผักชีพวง 2 ใบ, ขิงสด 10 กรัม, ซอสถั่วเหลือง 1-2 ช้อนโต๊ะ, ซอสพริกรสเผ็ด 1-2 ช้อนชาหรือพริกไทยดำ, น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา, พริกไทย

การจัดเตรียม

1. แบ่งพริกทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นตรง หั่นสับปะรดตามยาวเป็น 6 ชิ้นแล้วตัดส่วนที่หั่นแต่ละส่วนออก ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม ลูกเต๋าหอมใหญ่สับกระเทียม ล้างเนื้อไก่แล้วซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมก๋วยเตี๋ยวข้าวตามคำแนะนำแพคเกจ

2. ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในสีน้ำตาลทอง, ระบายบนกระดาษห้องครัว จากนั้นทอดกะทิสั้น ๆ ในน้ำมันร้อนและระบายบนกระดาษห้องครัว

3. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทอดเนื้อในนั้นสักครู่ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่หัวหอมกระเทียมและพริกไทยลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำซุปและสับปะรดปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที ล้างผักชีเขย่าให้แห้งแล้วสับประมาณ ปอกเปลือกขิงอย่างประณีตตะแกรง

4. ใส่เนื้อและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในกระทะและความร้อน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองซอสพริกและขิง ผัดในผักชีและนำไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและพริกไทยโรยด้วยกะทิ เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวข้าวกับไก่กระทะ

ไทยกะทะกุ้ง

ส่วนผสม (4 คน)

ริบบิ้นก๋วยเตี๋ยว 150 กรัม, กุ้งแช่แข็ง 200 กรัม (ไม่มีหัว, ผิวหนังและลำไส้), กระเทียม 2 กลีบ, ขิงเฮเซลนัท 1 ชิ้น, พริกแดง 1-2 ชิ้น, พริกแดง 1 มะนาว, น้ำมันมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, 500 กรัมผักรวมเอเชียแช่แข็ง 30 กรัม ถั่วลิสงคั่วเค็ม, ผักชี 1/4 ปอนด์, ซีอิ๊วขาว 5-6 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล

การจัดเตรียม

1. เทบะหมี่ลงในน้ำเดือดตามคำแนะนำในแพ็คเกจนำออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้ครอบคลุมประมาณ 5 นาทีระบายและระบาย

2. ในขณะเดียวกันใส่กุ้งด้วยตะแกรงล้างด้วยน้ำร้อนและสะเด็ดน้ำ ปอกกระเทียมและขิงสับละเอียด ทำความสะอาดพริก, ตัดตามยาว, ล้างและเอาเมล็ดออก ตัดฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ล้างมะนาวถูแห้งลดครึ่งหนึ่งและบีบครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดกุ้งในกระทะประมาณ 2-4 นาที เพิ่มกระเทียมพริกและขิงทอดในเวลาสั้น ๆ นำทุกอย่างจากกระทะ เพิ่มส่วนผสมผักกับไขมันทอดร้อนโดยไม่ต้องละลายเคี่ยวประมาณ 6-7 นาทีในขณะที่หัน วางถั่วบนเขียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อาจใส่ในถุงแช่แข็ง)

4. ล้างผักชีเขย่าให้แห้ง ลบใบสับและใบสับจนโรยหน้า ผสมพาสต้ากุ้งและผักชีภายใต้ผักนำไปต้มอีกครั้งปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อย ฝานมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยโรยด้วยถั่วโรยหน้าด้วยผักชีและเวดจ์มะนาว

กะหล่ำปลีสีขาวเผ็ดจากกระทะ

ส่วนผสม (4 คน)

กระเทียม 250 กรัม, พริกแดง 1, 1/2 กะหล่ำปลี (ประมาณ 900 กรัม), ขิงสด 25 กรัม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 60 กรัม, ข้าวบาสมาติ 200 กรัม, เกลือ, 1 แก้ว (330 กรัม) หน่อไม้, น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ, 1-2 กรัม Sambal Olek, น้ำส้ม 200 มล., ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ, ผักชีสำหรับปรุงแต่ง

การจัดเตรียม

1. ทำความสะอาดต้นหอมหั่นเป็นวงและล้าง ทำความสะอาดพริกไทยล้างและหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ ทำความสะอาดกะหล่ำปลีสีขาวและใบที่ตัดจากก้าน ปอกเปลือกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

2. คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในกระทะประมาณ 4 นาทีแล้วทอดอย่างต่อเนื่อง เตรียมข้าวในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำแพคเกจ เทหน่อไม้ลงในกระชอน

3. ตั้งน้ำมันในส่วนของกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ผัดผักหลังจากกันประมาณ 3 นาทีในแต่ละ เอาผักออกจากกระทะ เพิ่มขิงและ sambal oelek ในกระทะและผัดในไขมันทอด เพิ่มน้ำส้มนำไปต้มและปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง

4. ใส่ผักในกระทะและเปิดซอสร้อน เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ ๆ แล้วยกขึ้นใต้ข้าว จัดข้าวและผักและประดับด้วยผักชี

ไก่กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม (4 คน)

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม, พริกหยวกแดง 1 ต้น, ต้นหอม 2-3 ต้น, พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, เนื้อไก่ 500 กรัม, น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 3-4 ช้อนโต๊ะ, ซอสซีอิ้วแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล

การจัดเตรียม

1. คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในกระทะที่ไม่มีไขมัน ทำความสะอาดและล้างพริกและหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาดหัวหอมฤดูใบไม้ผลิล้างและหั่นเป็นชิ้น 1-2 ซม.

2. ทำความสะอาดล้างตัดและกำจัดพริก การสับฝัก ปอกเปลือกกระเทียมสับ ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ย่างกระเทียมและพริกลงไปประมาณ 1-2 นาทีขณะพลิก เพิ่มเนื้อสัตว์ทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมปาปริก้าและน้ำเปล่า 75 มล. เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีในขณะที่หมุน

4. เติมหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาว เพิ่มน้ำตาล 1 เม็ดมะม่วงหิมพานต์และต้นหอมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาทีปรุงรสด้วยหอยนางรมและซีอิ๊วขาว ทำทุกอย่าง ตัดต้นออกจากเตียงแล้วโรยหน้าด้วยไก่ รสชาติดีมาก

ต้นชีคอริเอเชียจากกระทะ

ส่วนผสม (4 คน)

สเต็กเนื้อ 600 กรัม, พริกแดง 2 ต้น, ต้นลวก 2 ต้น, หัวหอม 2 ต้น, ขิงสด 1 ชิ้นวอลนัท, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชี 1/4 หม้อ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ซอสพริก 6-7 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปผัก 150 มล. พริกไทย

การจัดเตรียม

1. คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในกระทะที่ไม่มีไขมัน ทำความสะอาดและล้างพริกและหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาดหัวหอมฤดูใบไม้ผลิล้างและหั่นเป็นชิ้น 1-2 ซม.

2. ทำความสะอาดล้างตัดและกำจัดพริก การสับฝัก ปอกเปลือกกระเทียมสับ ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ย่างกระเทียมและพริกลงไปประมาณ 1-2 นาทีขณะพลิก เพิ่มเนื้อสัตว์ทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมปาปริก้าและน้ำเปล่า 75 มล. เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีในขณะที่หมุน

4. เติมหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาว เพิ่มน้ำตาล 1 เม็ดมะม่วงหิมพานต์และต้นหอมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาทีปรุงรสด้วยหอยนางรมและซีอิ๊วขาว ทำทุกอย่าง ตัดต้นออกจากเตียงแล้วโรยหน้าด้วยไก่ รสชาติดีมาก

กระทะผักกับเต้าหู้

ส่วนผสม (4 คน)

เต้าหู้ธรรมชาติ 400 กรัม, พริกเล็ก 2 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ของเหลว 1 แก้ว (212 มล.) ซังข้าวโพด, 100 กรัมถั่วงอกถั่วเหลือง 1 มะเขือ, หัวหอมแดง 2 เม็ด, น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัมแช่แข็ง ผักชี

การจัดเตรียม

ลูกเต๋าเต้าหู้ ทำความสะอาดพริกและหั่นเป็นวง ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม ผสมซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, กระเทียมและพริก หมักเต้าหู้กับมัน ทิ้งไว้ให้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ระบายซังข้าวโพดและตัดครึ่งตามยาว ล้างถั่วงอก ทำความสะอาดมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 ซม. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะหรือกระทะ มะเขือย่าง mangetouts และหัวหอมประมาณ 8 นาที หลังจาก 4 นาทีให้เติมเต้าหู้ลงในน้ำดอง เพิ่มถั่วงอก 1 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ปรุงรสด้วยผักชี

ข้าวผัดหมูสันใน

ส่วนผสม (4 คน)

เนื้อสันในหมู 400 กรัม, ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ, ข้าวบาสมาติ 200 กรัม, เกลือ, แครอท 300 กรัม, ต้นหอม 250 กรัม, ขิงสด 20 กรัม, กระเทียมสด 2 กลีบ, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปผัก 100 มล.

การจัดเตรียม

ล้างเนื้อแห้งและหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 ซม. ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา หมักเนื้อสัตว์ไว้ในนั้น เตรียมข้าวในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำแพคเกจ ปอกเปลือกแครอทให้ยาวครึ่งหนึ่งและแบ่งเป็นส่วน ๆ ทำความสะอาดและล้างต้นหอมยาวครึ่งทางและหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 8 ซม ปอกขิงและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะหรือกระทะ ใช้เนื้อจากน้ำดอง ตามความเหมาะสมหมุนน้ำมันร้อนประมาณ 3 นาที นำเนื้อออก แครอทย่างในการทอดไขมันประมาณ 5 นาที หลังจาก 3 นาทีเพิ่มหัวหอม, ขิง, กระเทียมและเนื้อสัตว์ที่เหลือหมักและทอด Deglaze กับน้ำซุปและนำไปต้ม ลบผักและน้ำซุป ความร้อนน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ข้าวผัดประมาณ 4 นาที เพิ่มผักและเนื้อสัตว์และผสม

เทอริยากิเนื้อไก่กับผักย่าง

ส่วนผสม (3-4 คน)

เนื้อไก่ 300 กรัม, ซอสเทอริยากิ 150 มล. กับกระเทียมคั่ว, 300 กรัมกระเทียม, แครอท 350 กรัม, เห็ด 350 กรัม, ขิงสด 30 กรัม, น้ำมันสด 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีสำหรับปรุงแต่ง

การจัดเตรียม

ล้างเนื้อและลูบให้แห้ง เทซอสเทอริยากิลงไปทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 20 นาที ทำความสะอาดต้นหอมล้างและหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกแครอทล้างและหั่นเป็นปากกา ทำความสะอาดและทำความสะอาดเห็ดหั่นเห็ดตามขวาง ปอกเปลือกขิงและลูกเต๋าอย่างประณีต ลบเนื้อจากซอสท่อระบายน้ำและซับแห้ง ความร้อนน้ำมันในกระทะทอดเนื้อในแต่ละด้านประมาณ 5 นาที นำออกมาและอุ่น เพิ่มแครอทลงในไขมันที่ทอดร้อนและผัดประมาณ 4 นาที เพิ่มกระเทียมต้นและเห็ดและทอดประมาณ 3 นาทีในขณะที่ตื่นเต้น เพิ่มขิงและทอดในเวลาอันสั้น เพิ่มซอสเทอริยากิและความร้อนประมาณ 2 นาที ชิ้นเนื้อ จัดผักกระทะและเนื้อสัตว์บนจาน โรยหน้าด้วยผักชี รสชาติดีมาก อาจ เพื่อให้ซอสเทอริยากิ

ผัดโซบะโซบะกับไข่ทอดและเนื้อไก่

ส่วนผสม (4 คน)

ข้าวสาลีบิดญี่ปุ่น 200 กรัม, บร็อคโคลี่ 400 กรัม, เกลือ, พริกแดงขนาดเล็ก 1 ชิ้น, เนื้อไก่ 300 กรัม, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย, ซอสซัมบาล, ซอสโฮซิน, ไข่ 2 ฟอง, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำบนแพคเกจท่อระบายน้ำและท่อระบายน้ำ ทำความสะอาดบร็อคโคลี่ล้างแบ่งออกเป็นดอกย่อย ๆ แล้วปรุงในน้ำเค็มที่เดือดประมาณ 4 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ทำความสะอาดและล้างพริกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเนื้อไก่แล้วซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะ ย่างไก่ในชามปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มพาสต้าและก้อนพริกไทยและทอด เพิ่มบรอกโคลีและทอด ปรุงรสด้วยซอส Sambal Oelek และ Hoisin ตีไข่คนในซอสถั่วเหลือง เทบะหมี่ราดผัดสั้น ๆ จัดเรียงในชามขนาดเล็ก

ผักย่างข้าวและปลาแซลมอนจากกระทะ

ส่วนผสม (4 คน)

เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม, 1 ช้อนชา. วางวาซาบิ, ซอสถั่วเหลือง 8 ช้อนโต๊ะ, ข้าวบาสมาติ 150 กรัม, เกลือ, พริกไทย 1 สีแดง, บรอกโคลี 500 กรัม, เห็ด 250 กรัม, แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยขาว, 3 ฟอง

การจัดเตรียม

ล้างปลาให้แห้งและลูกเต๋า ผัดวาซาบิเข้าด้วยกันและซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ ฝนตกปรอยๆกับปลาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หุงข้าวในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ทำความสะอาดพริกไทยล้างและหั่นเป็นเส้น ทำความสะอาดบรอกโคลีล้างและแบ่งเป็นดอกย่อย ทำความสะอาดสะอาดและเห็ดสี่สี สะเด็ดน้ำ เปลี่ยนปลาเป็นแป้ง ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะและทอดปลาตามลำดับประมาณ 3-4 นาที ลบและระบายบนกระดาษห้องครัว ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน เพิ่มบรอกโคลีและทอดเป็นเวลา 3-4 นาทีขณะเลี้ยว เพิ่มพริกและเห็ดแล้วทอดต่ออีก 4 นาที เพิ่มข้าวและทอดเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่กับซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ เทข้าวอย่างสม่ำเสมอและปล่อยให้มันพลิกในขณะที่เปิด ผสมปลาอย่างระมัดระวังและให้ความร้อนในเวลาสั้น ๆ

กะหล่ำปลีแหลมจากกระทะ

ส่วนผสม (4 คน)

1 กะหล่ำปลีแหลม (ประมาณ 500 กรัม), 2 แครอท, หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 250 กรัม, 1 หัวหอม, rumpsteak 500 กรัม, น้ำมันทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ, งา 1 ออนซ์, ซอสถั่วเหลืองและซอสถั่วเหลือง

การจัดเตรียม

ทำความสะอาดกะหล่ำปลี, ไตรมาส, ลบก้าน หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นล้างและสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกแครอทล้างและหั่นเป็นปากกา ล้างหน่อไม้ฝรั่งตัดปลายไม้ หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น ทาเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดเนื้อในนั้นนำออกมา ใส่น้ำมันงาลงในไขมันสำหรับทำอาหาร เพิ่มแครอทหัวหอมงาและผัดประมาณ 4 นาที เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและกะหล่ำปลีและผัด เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักและปรุงรสด้วย Sambal Oelek และซอสถั่วเหลือง รสชาตินี้ข้าวบาสมาติก

Top