แนะนำ, 2021

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

สลัดผักกาดหอมแสนอร่อยพร้อมผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง

ฉลองความรู้สึกทุกอย่าง: ในสีที่หลากหลายและรูปทรงที่คมชัดเราให้บริการคุณอย่างดีที่สุดในฤดูกาล สลัดผักชนิดหนึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีรสชาติเผ็ดร้อน

Endive Salad มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของขมและเข้ากันได้ดีกับผลไม้หวานของฤดูใบไม้ร่วง
รูปถ่าย: RFF
เนื้อหา
  1. สลัดฤดูใบไม้ร่วงกับเห็ดและมะรุม
  2. เนยจูนิเปอร์
  3. โคลสลอว์กับ Chutney มะตูมเผ็ดบนไม้ตีไก่
  4. Quince Chutney
  5. แอปเปิ้ลลูกวัวและสลัดลูกแพร์ที่มีแถบสเต็ก

สูตรอาหารที่มีน้ำหนักเบา

สลัดฤดูใบไม้ร่วงกับเห็ดและมะรุม

อะไรจะดีไปกว่ากลิ่นของ เห็ดทอดและเบคอน ? เผง นั่นเป็นเหตุผลที่เราให้บริการ คำสั่งผสมพร้อมกับ สลัดผักกาด รสเผ็ด

ส่วนผสม (4 คน)

เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง 400 กรัมน้ำซุปเกาลัด 400 กรัมเบคอนอาหารเช้า 100 กรัมเกลือพริกไทย 1 สลัดขนมหวาน (ประมาณ 375 กรัม), 2 หม้อ radicchio (ประมาณ 100 กรัมต่อคน), 1 ช้อนตัก (ประมาณ 200 กรัม), ผักกาดดองมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ ไขมัน 50%) มะรุมครีม 2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล, 2 ต้นผักชีฝรั่ง, 4 แท่งด่าง

การจัดเตรียม

1. เตรียมจูนิเปอร์บัตเตอร์ตามที่อธิบาย (ดูด้านล่าง) ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดอาจจะผ่าครึ่งหรือผ่าเล็ก ทอดเบคอนในกระทะทอดจนกรอบ สะเด็ดน้ำ ผัดเห็ดในน้ำมันปรุงอาหารด้วยเทิร์นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. ถอนสลัดเป็นชิ้น ๆ มายองเนสผสมพืชชนิดหนึ่งน้ำส้มสายชูและน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและพริกไทย ถอนผักชีฝรั่งใบจากลำต้นและสับ

3. ลดระดับน้ำด่างในแนวนอนและย่างในกระทะที่ไม่มีไขมัน ผสมสลัดกับน้ำสลัดและเห็ด กระจายบนจานและประดับด้วยแถบเบคอน 2 และผักชีฝรั่งเล็กน้อย แพร่กระจายเนยบนขนมปังเพรทเซลอบอุ่นและเสิร์ฟพร้อมกับสลัด

เนยจูนิเปอร์

โขลกต้นอ่อนเบอร์รี่ใน½ช้อนโต๊ะ jun ช้อนโต๊ะ ผัดเนยอุ่นห้อง 125 กรัมกับจูนิเปอร์และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนเนยในฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เรียนมังสวิรัติ เสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้ก้อนและมะรุมเป็นพืชชนิดหนึ่ง

โคลสลอว์กับ Chutney มะตูมเผ็ดบนไม้ตีไก่

โคลสลอว์น่าเบื่อ? โดยวิธีการคลาสสิกที่ปรับปรุงใหม่นี้รวมกับการอาบ น้ำสลัดแบบ endive ใน chutney มะตูมหวานกับพริก - น่าตื่นเต้น!

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ)

กะหล่ำปลีแดง 400 กรัม, กะหล่ำปลีชี้ 200 กรัม, สลัดพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, ไก่ 4 ขา (ประมาณ 150 กรัมต่อคน), น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น, ผงพริกขี้หนู 75 กรัม, พริกขี้หนู 75 กรัม ไขมันสำหรับถาดอบ

การจัดเตรียม

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ จากก้าน ผสมสีแดงและกะหล่ำปลีในชามด้วยน้ำตาล 1 b ช้อนโต๊ะเกลือ¼ช้อนชาน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ให้กะหล่ำปลีแช่ประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ล้างขาไก่และซับให้แห้ง ผัดน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาและผงปาปริก้า 2 ช้อนชา แปรงสโมสรด้วยอย่างสม่ำเสมอ วางขาไก่ลงบนถาดอบ อบในเตาอุ่น (เตาไฟฟ้า: 175 ° C / อากาศหมุนเวียน: 150 ° C) เป็นเวลา 50 - 60 นาที

3. เตรียม quince chutney ตามที่อธิบายไว้ (ดูด้านล่าง) วอลนัทสับหยาบและคั่วเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีไขมัน หลักพริกไทยพริกและสับละเอียด ใส่กะหล่ำปลีโดยไม่ใส่ของเหลวลงในชามขนาดใหญ่ ถอนสลัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไป ประมาณ พับครึ่งหนึ่งของ Chutney ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วย 4 แผ่นโรยด้วยเมล็ดวอลนัทและพริก เสิร์ฟขาไก่พร้อมสลัดและชัทนีย์

Quince Chutney

สับละเอียด 3 quinces และ 3 หอมแดง สับพริก 1 เม็ดอย่างประณีต นึ่งหอมแดงใน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มมะตูมและพริกและเคี่ยว เหงื่อน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ Deglaze กับน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 75 มล., น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา หลนประมาณ 15 - 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย

แอปเปิ้ลลูกวัวและสลัดลูกแพร์ที่มีแถบสเต็ก

มันจะทำให้หัวใจของคุณอบอุ่น! เมื่อ ผลไม้คาราเมล สลัดผักกาด กรอบ และเนื้อนุ่มเข้า ด้วยกันจะมีการสร้างพลุรสชาติดี

ส่วนผสม (4 คน)

กระเทียม 1 กลีบ, หอมแดง 4 ต้น, บีทรูทก่อนการหมัก 80 กรัม, เมล็ดเฮเซลนัท 25 กรัม, ก้านแอปเปิ้ล 1 ใบ, โหระพา 1 ก้อน, พาร์เมซานชีส 50 กรัม, สเต็กเนื้อวัว 4 ชิ้น (ประมาณ 180 กรัม), เกลือ, พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ล 2 ลูก (แต่ละคนประมาณ 250 กรัม), ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 2 ลูก (แต่ละคนประมาณ 250 กรัม), น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, ผักขม 75 กรัม, ผักขม 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. หั่นกระเทียม, หอมแดงและบีทรูทอย่างประณีต เฮเซลนัทสับอย่างหยาบ ถอนใบโหระพาออกจากก้านแล้วสับให้ละเอียด Parmesan กับชิป

2. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ย่างสเต็กในน้ำมันประมาณ 4 นาทีด้วยการเลี้ยวเดียว ลบวางในจานหม้อปรุงอาหารและปรุงอาหารในเตาอบอุ่น (หม้อหุง: 100 ° C / การพาความร้อน: 75 ° C) เป็นเวลา 20 - 30 นาที

3. ผัดกระเทียมหอมแดงและบีทรูทในน้ำมันทอดด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเนยและน้ำส้มสายชู ซีซั่นที่จะลิ้มรส เพิ่มโหระพาและเฮเซลนัท คว้านเมล็ดแอปเปิ้ลและลูกแพร์เอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่มีไขมัน เพิ่มน้ำตาลและคาราเมล

4. ตัดสเต็กเป็นเส้น เทสลัดผักกาดเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยผักขม 4 แผ่น เทแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่อุ่นอยู่ด้านบนแล้วโรยหน้าด้วยบีทรูท Vinai grette ตกแต่งด้วยขี้เลื่อยพาร์เมซานและเสิร์ฟพร้อมกับสเต็ก

Top