แนะนำ, 2022

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

อาหารล่าช้า: อลาสก้าพอลล็อคไม่ใช่ปลาแซลมอน!


รูปถ่าย: Sasha Radosavljevic / iStock

พวกเขาคิดว่าคุณกินปลาแซลมอน - คุณกินปลาชนิดอื่น

ชาวเยอรมันชอบปลาแซลมอน มันเป็นปลาที่นิยมมากที่สุดบนโต๊ะอาหารของเรา แต่ผู้ที่ซื้อปลาแซลมอนอะแลสกาจะไม่กินปลาแซลมอน!

ความจริงที่ว่ามีการถกเถียงกันอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารและมีความอยุติธรรมมากมายไม่น่าแปลกใจสำหรับทุกคน แต่เพื่อที่จะถูกหลอกลวงโดยตรงเราจะไม่คิด!

คุณชอบปลาแซลมอนไหม โดยเฉพาะปลาแซลมอนอะแลสกาซึ่งมีรสชาติอ่อนมาก?

คุณไม่ได้อยู่คนเดียวด้วย อลาสก้าพอลล็อคเป็นปลาที่บริโภคมากที่สุดในปี 2556 คิดเป็น 22.3% ของการบริโภคปลาทั้งหมดในประเทศเยอรมนี แต่คุณรู้หรือไม่ว่าถ้าคุณกินปลาแซลมอนอะลาสกาหรือปลาแซลมอนโดยทั่วไปคุณจะไม่กินปลาแซลมอนเลย?

ในความเป็นจริงปลาแซลมอนอะแลสกาเป็นมลพิษมหาสมุทรแปซิฟิกที่เป็นของตระกูล ปลาค็อด ! ในการค้าขายเขาจะขายเฉพาะภายใต้ชื่อ "อลาสก้าแซลมอน" แม้ว่าเขาจะไม่ได้เป็นของปลาแซลมอน

"อะแลสกาพอลลอค" เป็นสิ่งประดิษฐ์อันบริสุทธิ์ของอุตสาหกรรมอาหารตั้งแต่ปี 1980 เพื่อการ ตลาดที่ดีกว่า คือแปซิฟิกพอลแล็คซึ่งส่วนใหญ่จะใช้ในนิ้วปลา

อย่างไรก็ตามแซลมอนอะแลสกามีข้อบกพร่องที่สำคัญซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณสามารถระบุว่ามันเป็นปลาแซลมอนปลอม: มันเป็นสีขาวและไม่ใช่ปลาแซลมอนสีแดง! เพราะปลาคอดไม่ได้กินกุ้งเช่นเดียวกับปลาแซลมอนดังนั้นโดยธรรมชาติจะไม่ดูดซับสีย้อมสีแดงใด ๆ

นั่นคือเหตุผลที่เขามักจะย้อมด้วยสี Cochenillerot A. และสีย้อมนี้ไม่ไร้อันตราย: ในนอร์เวย์ฟินแลนด์หรือสหรัฐอเมริกามันจัดอยู่ในประเภทที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและเป็นสารก่อมะเร็งในสหรัฐอเมริกาดังนั้นสีย้อมจึงเป็นสิ่งต้องห้ามแม้แต่ในอาหาร

ในยุโรปสียังคงได้รับอนุญาตในอาหารอย่างไรก็ตามจะต้องมีคำเตือนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์: "อาจส่งผลกระทบต่อกิจกรรมและความสนใจของเด็ก ๆ "

ดังนั้นมองไปที่ปลาต่อไปซื้อบรรจุภัณฑ์อย่างแน่นอน

ที่น่าสนใจ:

นั่นเป็นสาเหตุที่ปลาแซลมอนเป็นอาหารที่มีพิษมากที่สุดในโลก

10 สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับปลาแซลมอน

Top