แนะนำ, 2022

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

Mushroom8 เห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรวบรวม

สามารถเก็บเห็ดในป่าได้ - คุณแค่ต้องรู้ว่าจะหาได้ที่ไหน
รูปภาพ: © Kathleen Rekowski - Fotolia.com
เนื้อหา
  1. หอยนางรม
  2. เห็ดชนิดหนึ่ง badius
  3. Stockschwämmchen
  4. Parasol / Giant Parakeet
  5. เห็ดชนิดหนึ่ง
  6. bolete โก้
  7. ผมหยิก
  8. Hallimasch

หอยนางรม

ลักษณะ:

หมวกสีเทาน้ำตาลถึงเหล็กสีเทามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 - 20 ซม. และมีรูปทรงเปลือก สีอ่อนลงเมื่อครบอายุของ เห็ดป่า เหล่านี้ บนลำต้นสีขาวแกมน้ำเงินยาวลง

ลิ้มรส:

มันมีกลิ่นหอมที่ค่อนข้างขมซึ่งทำให้นึกถึงเนื้อลูกวัว เนื้อมีความมั่นคงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงยอดเยี่ยมสำหรับการย่างการย่างและการหายใจ ระวังเมื่อทำความสะอาดเนื่องจากมีความไวสูงต่อแรงกด

ซีซั่น / เหตุการณ์:

เห็ดป่า สามารถพบได้ในฤดูหนาวโดยเฉพาะบนต้นไม้ที่ผลัดใบซึ่งไม่ค่อยพบในพระเยซูเจ้า เขามักจะเติบโตที่นั่นในองุ่นที่หมวกอยู่ด้านบนของกันและกัน

เหมาะกับ:

กับข้าวที่ดีสำหรับสัตว์ปีก เพียงแค่ทอดเห็ดหอยนางรมในเนยและกระเทียมหรือเสิร์ฟเห็ดชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมัน

เห็ดชนิดหนึ่ง badius

ลักษณะ:

เขาหงอกเป็นสีน้ำตาลเข้มเกาลัด หมวกของเขามีความกว้างสูงสุด 10 ซม. ด้วยแรงกดดันเนื้อของเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินซึ่งสูญเสียตัวเองไปในระหว่างการปรุงอาหาร ก้านมีสีขาวอมเหลือง

ลิ้มรส:

มีรสชาติที่ค่อนข้างบอบบางและไม่รุนแรงเมื่อเทียบกับ cep เนื่องจากอาจนำไปสู่อาการคลื่นไส้ดิบได้โปรดปรุงอาหารหรืออุ่นอาหารก่อนรับประทาน มันเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินก้านพวกมันจะเป็นไม้

ฤดูกาล / เหตุการณ์:

บ่อยครั้งใน บริษัท ที่เป็นมิตร ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมจากกันยายน - พฤศจิกายน เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณส่วนใหญ่อยู่ใต้ต้นสนและต้นสน

เหมาะกับ:

เขาต้องไม่พลาดในสตูว์เนื้อวัวเห็ด! ตุ๋นกับหัวหอมและเบคอนในซอสครีมมันเป็นความสุขของการทำอาหาร ซอสปรุงรสบริสุทธิ์ เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงหรือเชอร์รี่

เครื่องเทศที่ขาดไม่ได้:

ผักชีฝรั่ง

Stockschwämmchen

ลักษณะ:

หมวกของ เห็ดป่า นี้มีสีน้ำตาลเหลืองมีจุดศูนย์กลางหรือส่วนปลายที่สว่างและมีความสูงประมาณ 2-6 ซม. ก้านสีน้ำตาลมีลักษณะเป็นขุยและมีสีน้ำตาลอมเหลือง

ลิ้มรส:

รสเผ็ดกับเห็ดรสเข้มข้น อย่างไรก็ตามลำต้นนั้นแกร่งและไม่ได้ใช้ เห็ดยังดีสำหรับการอบแห้ง แต่จากนั้นกลิ่นของมันจะเข้มข้นขึ้น

ฤดูกาล / เหตุการณ์:

เห็ดเติบโตในดงหลายฤดูตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน มันขึ้นอยู่กับลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้วและตอไม้ในป่าผลัดใบ

เหมาะกับ:

มันให้หมายเหตุที่ถูกต้องกับซุปเห็ด เขาเป็นคนดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยวและไวน์ขาว ในน้ำมะนาวกับแหวนพริกทอดขนมปังที่ไม่มีเนื้อสัตว์

Parasol / Giant Parakeet

ลักษณะ:

ยักษ์เนื่องจากเฉดสีน้ำตาลเทามีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 ซม.! ยังเด็กปิดมันเปิดขึ้นพร้อมครบกําหนด ก้านและหมวกมีเกล็ดมากมาย

ลิ้มรส:

มีกลิ่นหอมและบ๊อง เนื้อมีการกัดที่ละเอียดและแน่น ลำต้นไม้ยืนต้นไม่สามารถกินได้ มันดิบรสชาติหวาน แต่ปรุงได้ดีกว่า คุณไม่สามารถทนต่อเขาเป็นอย่างอื่น

ฤดูกาล / เหตุการณ์:

ในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงเดือนพฤศจิกายนจะมีการขุดค้นในป่าผลัดใบและป่าสนที่ขึ้นบนและริมถนน คุณควรเปิดตาบนทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าด้วย

เหมาะกับ:

The Parasol เป็นเนื้อสัตว์ทดแทนที่สมบูรณ์แบบเพราะสามารถชุบเกล็ดขนมปังและเตรียมไว้ได้เหมือนเหล้ายิน หรือคุณเสิร์ฟมันทอดกับไข่ดาว ยังอร่อยในกระทะผักหรือนึ่งเป็นแซนวิช

เห็ดชนิดหนึ่ง

ลักษณะ:

สีทองถึงสีเหลืองมะนาวมีขอบหยักหรือโค้งเล็กน้อย ตรงกลางลดลง จะมีความกว้าง 2-6 ซม. ก้านมีสีเดียวกับหมวกเรียวและแหลมเล็กน้อย

ลิ้มรส:

เผ็ดมากมีกลิ่นหอมแรง ลิ้มรสเล็กน้อยหลังจากเคี้ยวนาน เนื้อของเขามั่นคง ควรนึ่งหรือทอด ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเพราะบ่อยครั้งทำให้เขาขม

ฤดูกาล / เหตุการณ์:

มีถิ่นกำเนิดในป่าสนและป่าผลัดใบเช่นใต้ต้นสนหรือต้นโอ๊ก ส่วนใหญ่อยู่บนทรายดินค่อนข้างยากจนและมีสารอาหาร ที่นั่นคุณจะพบเขาตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

เหมาะกับ:

เนื่องจากความมั่นคงและบันทึกของพริกไทยจึงเป็นอาหารจานที่เหมาะสำหรับสเต็กเนื้อฉ่ำ ทำสลัดที่มีสีสันและเป็นท็อปปิ้งที่ดีสำหรับ tarte flambée ในเกมจานที่ขาดไม่ได้ก็คือ

bolete โก้

ลักษณะ:

สีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้มมีพื้นผิวที่เรียบบางส่วนไม่สม่ำเสมอ สามารถวัดได้สูงสุด 20 ซม. ก้านของมันเป็นสีขาวถึงน้ำตาลอ่อนที่มีลวดลายตาข่ายสีขาวและมีรูปร่างกลมและโป่ง

ลิ้มรส:

ต้องขอบคุณรสเผ็ดอ่อนหวานที่น่าลิ้มลองมันเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เขาก็เป็นคนบ้าบอเล็กน้อย มันมีพื้นผิวที่มั่นคงพร้อมการกัดที่ดีและยังบริโภคได้ง่ายและสามารถทนได้

ฤดูกาล / เหตุการณ์:

ตามชื่อแนะนำสถานที่โปรดในหมู่ต้นสปรูซ แต่ในหมู่พระเยซูเจ้าอีกด้วย ส่วนใหญ่บนดินปูน สำเนากินได้ตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม

เหมาะกับ:

ฝานมันและทอดในเนย สหายสวรรค์ของเนื้อสันในหมู ดิบและหั่นบาง ๆ หรือวางแผนเขาเพิ่มขึ้นสลัด ทำเศษผ้าบางสิ่งที่พิเศษ!

ผมหยิก

ลักษณะ:

ใช้งานได้เหมือนฟองน้ำอาบน้ำเนื่องจากพื้นผิวที่เปราะบาง เนื่องจากโครงสร้างของเชื้อรามีหลายช่อง มีความกว้างถึง 40 ซม. และมีเนื้อสีถึงสีเหลือง เนื้อมีความมั่นคงที่เปราะบาง

ลิ้มรส:

อร่อยมากและมีประสิทธิผล Krause Glucke นั้นเผ็ด (คล้ายกับ Speisemorchel) ยังคงสุกดีแม้ในขณะที่ปรุงสุก อย่ากินสำเนาที่เก่าเกินไปเพราะพวกเขามีรสขม

ฤดูกาล / เหตุการณ์:

มองหาเขาที่เชิงเขาที่มีชีวิตเช่นสนหรือต้นสนชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตามบางครั้งเขาก็ปรากฏขึ้น มันจะครบกำหนดในช่วงปลายฤดูร้อนตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน

เหมาะกับ:

ผัดเนยอย่างดีกับไข่กวน ก่อนการเตรียมควรตัดและล้างเห็ดให้เรียบร้อยเนื่องจากการแตกกิ่งก้านเป็นสถานที่หลบซ่อนตัวของแมลงและมักจะมีร่องรอยของดิน

Hallimasch

ลักษณะ:

หมวกใหญ่สีน้ำตาลน้ำตาลขนาด 3 -10 ซม. ซึ่งมีเกล็ดเล็ก ๆ แต่พวกเขาล้างทำความสะอาดได้ ลำต้นเรียวสีน้ำตาลอ่อนมากพร้อมแหวนสีขาว มันจะมืดลง

ลิ้มรส:

เขาค่อนข้างรุนแรงและมีกลิ่นแรงมาก ไม่สูญเสียความมั่นคงอย่างมั่นคงตลอดกระบวนการปรุงอาหาร ใช้เฉพาะหมวกลำต้นไม่ได้ลิ้มรสและเหนียว

ฤดูกาล / เหตุการณ์:

เลือกจากกันยายน - พฤศจิกายน ส่วนใหญ่จะปลูกต้นไม้ผลัดใบและต้นสนตายหรือมีชีวิตอยู่ ส่วนหนึ่งบนราก เพียงลำพังส่วนใหญ่อยู่ในดง

เหมาะกับ:

Hallymeat รสชาติทั้งคู่เป็นกับข้าวปลาและหมักในน้ำส้มสายชู ยอดเยี่ยมไส้แพนเค้กแสนอร่อย อย่ากินอาหารดิบ ต้มประมาณ 10 นาทีก่อนทำอาหารและเทน้ำที่ปรุงไว้

Top