แนะนำ, 2022

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

สูตรอาหารมังสวิรัติ: 17 ครั้งความหลากหลายของมังสวิรัติ

สูตรอาหารมังสวิรัติที่ชื่นชอบมากมาย: เต้าหู้
รูปถ่าย: RFF

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

เนื้อสัตว์? นั่นไม่จำเป็นต้องเป็น! มี สูตรอาหารมังสวิรัติ ทุกประเภทที่มีรสชาติดีและดูดีเหมือนสวรรค์

คลาสสิก - ตีความใหม่ ไม่ว่าจะเป็นKönigsberger Klopse หรือ Cordon Bleu สูตรดั้งเดิมก็สามารถเป็นมังสวิรัติได้เช่นกัน เครื่องเทศหอมและสมุนไพรแสนอร่อยให้ สูตรอาหารมังสวิรัติ ที่จำเป็นและทำให้พวกเขาปรากฏในหน้ากากใหม่

อาหารมังสวิรัติ มีสีสันเหมือนมัน! นั่นเป็นเหตุผลที่เราหันไปใช้ผักตามฤดูกาลและปรุงรสอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่น่าประทับใจ สลัด อาหารพาสต้า และของว่าง - สูตรอาหารมังสวิรัติของเรามีหลากหลายมากจนทำให้พวกเขามั่นใจแม้แต่นักวิจารณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติ - ทุกที่ทุกเวลา!

แนวคิดสูตรอาหารมังสวิรัติ

มันฝรั่งทอดอัลเซเชี่ยนกับชีสมอนสเตอร์

ส่วนผสม (4 คน)

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมแป้ง 2 หัวหอมน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยเมล็ดยี่หร่า 4 พาร์สลีย์ 4 ต้น 129 กรัมชีสมอนสเตอร์

การจัดเตรียม

1. ล้างมันฝรั่งและปรุงในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ปอกหัวหอมและตัดเป็นวง ระบายมันฝรั่งล้างด้วยน้ำเย็นปอกเปลือกและตะแกรง ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันใน 2 กระทะขนาดใหญ่

2 เพิ่มครึ่งหนึ่งของหัวหอมและครอบคลุมกับครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งขูด ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและยี่หร่าเล็กน้อย ประมาณ ทอดด้วยความร้อนปานกลาง 10 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้นที่ด้านล่าง

3. แบ่งมวลออกเป็นชิ้นหยาบและหมุนอย่างระมัดระวัง ย่างต่อไปอีก 10 นาที ล้างผักชีฝรั่ง, เขย่าให้แห้ง, ถอนใบจากลำต้นและสับ ชิ้นชีส หลังจากประมาณ 4 นาทีให้ทั่ว Roigabrageldi แล้วปล่อยให้ละลาย โรย Roigabrageldi ด้วยผักชีฝรั่งและจัดบนจาน

ผักชนิดหนึ่งคีชกับดินมันฝรั่ง

ส่วนผสม (12 ชิ้น)

มันฝรั่ง 500 กรัม, 5 ไข่, เกลือ, พริกไทย, บร็อคโคลี่ 300 กรัม, พริกคั่ว 100 กรัมในน้ำเกลือ, 1 หัวหอมเล็ก, ชีส 200 กรัม, นม 300 มล., มัสตาร์ดดิจอง 2 ใบ, กระดาษอบ, ฟอยล์อลูมิเนียม

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและใส่ตะแกรง ด่วนดี ผสมมันฝรั่งกับไข่ 1 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางโครงด้านล่างของสปริงสปริง (22 ซม. Ø) ด้วยกระดาษ parchment ห่อขอบสปริงจากด้านนอกด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ จาระบีขอบจากด้านใน กระจายมันฝรั่งผสมอย่างสม่ำเสมอใน springform ดึงที่ขอบแล้วกดให้แน่น อบในเตาอุ่น (เตาไฟฟ้า: 200 ° C / อากาศหมุนเวียน: 175 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) ประมาณ 20 นาที

2. ในระหว่างนี้ให้ตัดบลอคโคลี่ดอกออกจากก้าน ตัดให้เล็กลงหน่อย ลวกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 1-2 นาที ระบายและล้างออกด้วยน้ำเย็น ระบายปาปริก้าลูกเต๋า ปอกหัวหอมลูกเต๋าอย่างประณีต ถูชีส ตีไข่กับนมและมัสตาร์ด 4 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3. นำคีชออกจากเตาอบ โรย 3/4 ของชีสบนดินมันฝรั่ง ประมาณ อบต่อประมาณ 5 นาที แจกจ่ายผักในคีช เทไข่ลงไป โรยด้วยชีสที่เหลือ ลดความร้อน (เตาไฟฟ้า: 175 ° C / อากาศหมุนเวียน: 150 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) ครอบคลุม quiche ปกคลุมด้วยอบประมาณ 1 1/4 ชั่วโมง นำฟอยล์ออกหลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง ให้คีชวางบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 30 นาทีแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ อาจ ประดับด้วยผักชีฝรั่ง สมุนไพรควอร์กมีรสชาติที่ดี

คุกกี้ข้าวเกรียบข้าวโพดบนมะเขือเทศ Ragout

ส่วนผสม (4 คน)

180 กรัมคอร์นเฟลค, นม 180 มล., 150 กรัมข้าวโพด (กระป๋อง), 3 ฟอง, 75 กรัมแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศขูด, น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, มะเขือเทศ 4 ต้น, 3 ต้นหอม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, 1 น้ำตาล น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะและต้นกระเทียม 5 ต้น

การจัดเตรียม

1. ปิดฝานมด้วยข้าวโพดแล้วแช่ประมาณ 5 นาที ระบายข้าวโพดในตะแกรง แยกไข่ ผสมไข่แดงกับข้าวโพดในชาม ตีไข่ขาวให้แข็งตีด้วยเครื่องตี วางไข่ขาวและแป้งไว้ใต้มวลข้าวโพด ผัดในคอร์นเฟลก ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ สร้างคุกกี้ 12 ตัวจากส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยมือที่เปียกชื้น

2. ตั้งน้ำมันในส่วนที่ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ผัดคุกกี้เป็นบางส่วนหันไปใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที ลบและวางบนถาดสำหรับอบที่มีกระดาษรองอบอยู่ ในเตาอุ่น (เตาไฟฟ้า: 125 ° C / อากาศหมุนเวียน: 100 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) ทำอาหารประมาณ 5 นาที

3. ปอกเปลือกกระเทียมและสับละเอียด ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างหัวหอมฤดูใบไม้ผลิทำความสะอาดและตัดเป็นวงบาง ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดต้นหอมและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาที เพิ่มมะเขือเทศและทอดประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ล้างใบไม้กระเทียมเขย่าให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น จัด 3 คุกกี้และเศษมะเขือเทศบนจาน โรยด้วยต้นหอมและใบไม้กระเทียม

หม้อตุ๋นโพเลนต้าเมดิเตอร์เรเนียน

ส่วนผสม (4 คน)

น้ำซุปผัก 300 มล., นมไขมันต่ำ 150 มล, เนย 40 กรัม, เกลือ, โพเลนต้า 150 กรัม, ข้าวโพด 1 แก้ว, 210 กรัมพริกไทยคั่ว 50 กรัม, พาเมซานชีส 50 กรัม, มะกอกดำ 50 กรัมไร้ครีม, ครีมชีส 150 กรัม, ครีมชีส 500 กรัม, พริกไทย, ออริกาโน 2 ต้น, แผ่นฟิล์มยึดติด

การจัดเตรียม

1. ต้มน้ำซุปนมเนยและเกลือ 1 ช้อนชาในกระทะ ค่อยๆเทลงใน polenta ในขณะที่กวนและนำไปต้ม นำหม้อออกจากเตาพักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ผัดในระหว่าง ใส่ส่วนผสมร้อนลงในสปริงสแควร์รูปน้ำมัน (24 x 24 ซม.) ใส่ฟอยล์ลงไปแล้วกดให้เรียบ ประมาณ อนุญาตให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. ระบาย paprika ให้ดีและลดลงครึ่งหนึ่งตามยาว ขูดชีสอย่างประณีต ตัดมะกอกเป็นวง ผสมครีมครีมชีสและชีสประมาณ 25 กรัมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัด polenta เป็น 12 สี่เหลี่ยม (ประมาณ 6 x 8 ซม.)

3. ผสมส่วนผสมของ polenta, paprika และชีสสลับกันในถาดอบ แพร่กระจายมะกอกเหนือมันโรยด้วยชีสที่เหลือและอบในเตาอุ่น (เตาไฟฟ้า: 175 ° C / อากาศหมุนเวียน: 150 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) ประมาณ 30 นาที ล้างออริกาโนและเขย่าให้แห้ง ลบหม้อปรุงอาหารตกแต่งด้วยออริกาโน

กอร์ดองเบลอจากเห็ดนางรมกับแครนเบอร์รี่วิเนเกรท

ส่วนผสม (4 คน)

bulgur 200 กรัม, เกลือ, เห็ด 16 oysters (ประมาณ 20 กรัมต่อชิ้น), 2 แพ็ค (à 125 กรัม) มอสซาเรลล่าชีส, โหระพา 4 ก้าน, จานขูดมะนาว 1/2 ชิ้น, พริกไทย 150 กรัมเกล็ดขนมปังหวาน 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย, ไข่ 4 ฟอง, วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ, แครนเบอร์รี่หนา 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันวอลนัทเด็ก 70 กรัม, ผักขมเด็ก 70 กรัม, แตงกวา 200 กรัม

การจัดเตรียม

1. เตรียม bulgur ในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ระบายและอนุญาตให้เย็น ในระหว่างนี้ให้แปรงเห็ด เทมอสซาเรลล่าแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น ล้างโหระพาเขย่าให้แห้งและสับละเอียด ปกคลุมเห็ดนางรมด้วยชิ้นขึ้นไปด้วยชิ้นของมอสซาเรลล่า เพิ่ม 1/8 ของเปลือกมะนาวและโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเห็ดที่มีความยาวประมาณเท่ากันโดยให้ด้านแผ่นลง ติดกับแท่งไม้ ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดที่เหลือและการบรรจุ ผสมเกล็ดขนมปังกับปาปริก้า ตีไข่กับครีม ขั้นแรกให้ใช้แป้งเห็ดกอร์ดองจากนั้นใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง อาจ ขนมปังสองครั้งจนกว่าจะเกิดขนเศษที่ปิด ความร้อนน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดตะกั่ว 4 เส้นในแต่ละด้านนาน 4-5 นาที ระบายบนกระดาษห้องครัวและวางบนแผ่นอบ คั่ววงล้อม Bleus ที่เหลือด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเช่นกัน อบในเตาอุ่น (เตาไฟฟ้า: 150 ° C / อากาศหมุนเวียน: 125 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) ประมาณ 8 นาที

2. ในขณะเดียวกันผสมแครนเบอร์รี่กับน้ำส้มสายชู ตีน้ำมันวอลนัทใต้มัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทำความสะอาดผักโขมล้างและสะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงหรือเครื่องบินบาง ๆ ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือระนาบ คลาย bulgur ด้วยส้อม ผสมกับแตงกวาผักโขมและหัวหอม

3. เสิร์ฟวงล้อม Bleus พร้อมสลัดบนจาน สลัดฝนพรำกับน้ำแครนเบอร์รี่ vinaigrette

Königsbergerมังสวิรัติเกี๊ยวกับมันฝรั่งและอัลมอนด์บด

ส่วนผสม (4 คน)

1 หัวหอม, ผักชีฝรั่งธรรมดา 1/2 พวง, เคเปอร์ 2 ถ้วย (น้ำหนัก 35 กรัม), 2 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน, เต้าหู้ 600 กรัม, 3 ไข่, มัสตาร์ด 4 ช้อนชา, 100 กรัมเกล็ดขนมปัง, 75 กรัมไขมันควอร์ค, เกลือ, พริกไทย มันฝรั่งปรุงอาหาร 800 กรัมแป้งเนย 7 ช้อนโต๊ะแป้ง 4 ช้อนโต๊ะไวน์ขาว 50 มล. น้ำสต๊อกผัก 1 ลิตรน้ำซอส Worcestershire 2 แก้ว 150 กรัมวิปปิ้งครีมน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาอัลมอนด์พื้น 50 กรัม ( ไม่มีผิวหนัง) นม 200 มล

การจัดเตรียม

1. ปอกหัวหอมและลูกเต๋าอย่างละเอียด ล้างผักชีฝรั่ง, เขย่าให้แห้งและสับอย่างประณีต, ยกเว้นใบบางส่วนที่จะประดับ ท่อระบายน้ำเคเปอร์เก็บ 4 ช้อนโต๊ะของเหลว สับละเอียดยกเว้น 2 ช้อนโต๊ะ ความร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะขนาดเล็ก ต้มหัวหอมประมาณ 1-2 นาที สลายเต้าหู้อย่างประณีต ใส่หัวหอมลงในชามแล้วนวดด้วยไข่มัสตาร์ด 3 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งสับ, เกล็ดขนมปัง, ควอร์ก, เต้าหู้, เคเปอร์สับและของเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากรูปแบบมวล 12 เคาะ ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะที่ไม่ติดขนาดใหญ่ อบเนื้อสัตว์ใน 2 ส่วนหันมาประมาณ 4 นาที สะเด็ดน้ำ

2. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและปรุงอาหารในน้ำเดือดเค็มประมาณ 20 นาที

3. ในขณะเดียวกันละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มแป้งในขณะที่ตื่นเต้น นำไปต้ม Deglaze กับไวน์และน้ำซุป เพิ่มซอส Worcestershire, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, กระโดดโลดเต้น 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ประมาณ หลนประมาณ 5 นาที เพิ่มครีมและเปอร์ที่เหลืออยู่ ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, ลูกจันทน์เทศและน้ำมะนาว ใส่ลูกชิ้นลงในซอส พักไว้ประมาณ 15-20 นาทีเมื่อไฟอ่อน

4. ในขณะเดียวกันอัลมอนด์ย่างในกระทะโดยไม่ต้องมีสีน้ำตาลทองไขมัน ทิ้งไว้ให้เย็นบนจานแบน ระบายมันฝรั่ง ต้มนม 1 ช้อนโต๊ะเนยและอัลมอนด์ 30 กรัม ผัดมันฝรั่งในนมร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ

5. นำเนย 2 ช้อนโต๊ะไปต้มในกระทะเล็ก ๆ เพิ่มอัลมอนด์ที่เหลือ ลบหม้อจากความร้อน จัดให้มีลูกชิ้นกับซอสกระโดดโลดเต้นและมันฝรั่งบดบนจาน ประดับด้วยผักชีฝรั่ง น้ำซุปข้นผสมกับเนยอัลมอนด์

ขนมปังปิ้งและอะโวคาโดสลัด

ส่วนผสม (10 คน)

250 กรัมขนมปังสีน้ำตาลกระเทียม 2-3 กลีบเนย 50 กรัมมะเขือเทศ 600 กรัมผักกาดหอมมินิ 2 แก้วอะโวคาโด 2 ชิ้น (ประมาณ 230 กรัมต่อชิ้น) น้ำส้มคั้น 150 มล. น้ำส้มบัลซามิกสีขาว 100 มล. เกลือพริกไทย 1 น้ำตาล 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก 8-10 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมและสับละเอียด ละลายเนยในส่วนที่สองในกระทะเพิ่มครึ่งหนึ่งของขนมปังและย่างในขณะที่หัน ในที่สุดก็เติมกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วคั่วประมาณ 1-2 นาที ลบออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น

2. ล้างมะเขือเทศทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น ทำความสะอาดและล้างผักกาดหอม, สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด อะโวคาโดลดลงครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดและปอกเปลือก ลูกเต๋าอะโวคาโดคร่าวๆ

3. ผสมน้ำส้มน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและน้ำตาลสำหรับน้ำส้มสายชู เอาชนะน้ำมันอย่างแรง ผสมผักกาดหอม romaine, มะเขือเทศและอะโวคาโดเพิ่ม vinaigrette และพับ ค่อยๆผสมในขนมปัง จัดเรียงในชาม

ราวีโอลี่มันฝรั่งกับมะเขือเทศตุ๋น

ส่วนผสม (ราวีโอลี่ 50 คน, 4-6 คน)

มันฝรั่งหวาน 600 กรัม, เกลือ, แป้งสาลีย่างคู่ 200 กรัม, 2 ไข่, 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, อบเชยบด 1/2 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศขูด, พริกป่น, พริกป่น 75 กรัม, ชีสเพคารีโน่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ไข่ขาวสำหรับการแปรง, ก้าน 3-4 ของโหระพา, 100 กรัมแต่ละมะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง, น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันสำหรับการถู, แป้งสำหรับรีดออก, ยึดฟิล์ม, กระดาษอบ

การจัดเตรียม

1. ล้างมันฝรั่งหวานและปรุงอาหารในน้ำเค็มจำนวนมากประมาณ 30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

2. ใส่แป้งและเกลือประมาณ 1/2 ช้อนชาในชามผสมและผสม เพิ่มไข่น้ำมันมะกอก 1/2 1/2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ นวดด้วยตะขอโม่แป้งของเครื่องผสมมือกับแป้งที่เนียนและนุ่มซึ่งละลายได้ดีจากขอบชาม หากแป้งแตกตัวเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มบางส่วนก็จะชื้นเกินไปคลุกแป้งอีกเล็กน้อย นำแป้งออกจากชามแล้วนวดบนพื้นผิวงาน (หากแป้งมีความสอดคล้องที่ถูกต้องคุณไม่ต้องใช้แป้งบนพื้นผิวงานมากขึ้น) ด้วยมือของคุณเป็นเวลา 8-10 นาทีจนแป้งยืดหยุ่น ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วถูด้วยน้ำมันเล็กน้อยห่อให้แน่นในกระดาษฟอยล์แล้วพักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

3. ระบายมันฝรั่งหวานระเหยสั้น ๆ ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีแล้วปอกเปลือกออก บดมันฝรั่งหวานและปรุงรสด้วยเกลืออบเชยลูกจันทน์เทศและพริกป่น Pecorino ผัดภายใต้น้ำซุปข้น หากจำเป็นให้ใช้เศษขนมปังเพื่อให้มวลได้รับความแน่นมากขึ้น

4. แบ่งแป้งพาสต้าออกครึ่งหนึ่งแล้วห่อฟอยล์ครึ่งหนึ่งแล้วม้วนอีกครึ่งหนึ่งเป็นสี่เหลี่ยม (ประมาณ 13x13 ซม.) บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ปัดแป้งด้วยแป้งอีกเล็กน้อยแล้วรีดในหลายขั้นตอนในเครื่องพาสต้าเป็นเส้นบาง ๆ 2 เส้น (แต่ละเส้นประมาณ 15 x 40 ซม.) ถ้ามันแตกหรือเป็นหลุมให้พับอีกครั้งแล้วม้วนอีกครั้งจนกว่าคุณจะไปถึงการตั้งค่าม้วนที่บางที่สุด หากไม่มีเครื่องทำพาสต้าให้รีดแป้งบนพื้นผิวที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ 2 แผ่น (ประมาณ 15 x 40 ซม.) ประมวลผลแป้งที่เหลือเช่นกัน

5. วางไส้ในถุงบีบตัดจุดเล็ก ๆ และโรย blobs (ประมาณ 2 ซม. Ø) ลงบนแผ่นแป้งทั้ง 4 แผ่นจากระยะห่างประมาณ 3 ซม. กระจายขอบแป้งด้วยไข่ขาว วางแผ่นแป้งแผ่นที่สองลงบนแต่ละแผ่นแล้วบีบขอบให้เข้ากัน หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 x 5 ซม. ด้วยมีดหรือมีดแป้ง ใส่ราวีโอลี่เสร็จแล้วบนแผ่นแป้ง

6. เทราวีโอลี่ในส่วน (ประมาณ 3 ส่วน) ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเค็มเดือดจำนวนมากและปล่อยให้เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำประมาณ 4-5 นาที ลบออกด้วยเกรียงโฟมและระบายน้ำได้ดี

7. ล้างโหระพาและท่อระบายน้ำ ล้างมะเขือเทศและลดลงครึ่งหนึ่ง ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะและให้มะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มน้ำผึ้งและโหระพา เพิ่มเนยและละลายจากนั้นเพิ่มราวีโอลี่ลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟบนจาน มันรสชาติชีส Pecorino

ลูกบอลสีเขียวหัวหอมบนมันฝรั่งและริซอตโต้ผักโขม

ส่วนผสม (4 คน)

1 แครอท (150 กรัม), 300 กรัมปลายข้าว, น้ำซุปผัก 750 มล., กระเทียม 1/2 กลีบ, ผักชีฝรั่งธรรมดา 1/2 พวง, 3 ไข่, เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, เกล็ดสะระแหน่ 20 กรัม, เกลือ, พริกไทย, มันฝรั่งทอด 600 กรัม, ผักขม 50 กรัม 2 หัวหอมเล็ก, 1 แพคเกจ (200 กรัม) ชีส feta, น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 100 มล., เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ลูกจันทน์เทศบด, พริกไทยจากโรงบด, กระดาษห้องครัว

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกแครอทลูกเต๋าอย่างประณีต ต้มน้ำซุปขนาด 500 มล. ลงในหม้อแล้วต้มโจ๊ก เพิ่มแครอทกวน ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ปอกเปลือกกระเทียมสับละเอียด ล้างผักชีฝรั่ง, เขย่าให้แห้งและสับอย่างประณีต, ยกเว้นใบบางส่วนที่จะประดับ ใส่ผักในชามและผสมกับไข่เกล็ดขนมปังและเกล็ดที่ละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อนุญาตให้มวลเย็น

2. ในระหว่างปอกเปลือกมันฝรั่งให้ล้างและหั่นเป็นก้อนละเอียด ผักโขมสะอาดล้างท่อระบายน้ำและสับ ปอกหัวหอมและลูกเต๋าอย่างประณีต

3. ละลายชีสเฟต้า 100 กรัมแล้วคลุกอยู่ใต้ผักใบเขียว ทำ 14 ลูกออกมาจากมัน ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะที่ไม่ติดขนาดใหญ่ ทอดลูกและตั้งไฟกลางประมาณ 5-8 นาที ระบายบนกระดาษห้องครัวและอุ่นในเตาอุ่น (เตา: 100 ° C / อากาศหมุนเวียน: 75 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) ทอดลูกที่เหลือด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเช่นกัน

4. ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะ ทอดหัวหอมในซอสแก้ว เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงไปผัดและ deglaze ด้วยไวน์ ประมาณ หลนประมาณ 2 นาที เพิ่มน้ำซุป 250 มล. ประมาณ หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนเป็นครั้งคราว สลายชีสแกะที่เหลืออยู่ หลังจากนั้นประมาณ 8 นาทีเพิ่มผักโขมลงในมันฝรั่ง ผัดเนยและชีสแกะร่วน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

5. เสิร์ฟมันฝรั่งรีซอตโต้กับลูกบอลสีเขียวบนจาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและโรยด้วยพริกไทยจากโรงสี

แกงกะหรี่ผักสีเหลืองพร้อมแท่งมะพร้าว

ส่วนผสม (4 คน)

1 มะนาวอินทรีย์, 350 กรัมเต้าหู้รมควัน, เกลือ, พริกไทย, 1 พริกหยวกแดง, หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 500 กรัม, แครอท 500 กรัม, มะเขือยาว 1, มะม่วง 200 ผล, 2 หัวหอม, ครีม 100 กรัมวิปปิ้ง, 2 ช้อนโต๊ะผงกะหรี่, มะพร้าว 100 กรัมขูด, น้ำมันดอกทานตะวัน 8 ช้อนโต๊ะ, กะทิ 1 กระป๋อง (400 กรัม), น้ำพริกแกงเหลือง 1-2 ช้อนชา, ผักชี 1 cilantro

การจัดเตรียม

1. ล้างมะนาวถูให้แห้งแล้วโกนหนวดบาง ๆ ผลไม้ลดลงครึ่งหนึ่งบีบน้ำ ตัดเต้าหู้เป็นเส้นและหมักด้วยความเอร็ดอร่อยมะนาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำเกลือและพริกไทย

2. ทำความสะอาดพริกไทยล้างและหั่นเป็นเส้น ล้างหน่อไม้ฝรั่งตัดปลายไม้ หน่อไม้ฝรั่งฝาน ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือ, สะอาด, ลดลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้าง mangetout และตัดตามยาวเป็นเส้น ปอกหัวหอมและตัดเป็นเส้น

3. สำหรับแป้งคนให้เข้ากันใส่ครีมแป้งและผงกะหรี่ 1 ช้อนชาจนเนียน เปลี่ยนชิ้นเต้าหู้ทีละชิ้นในแป้งแล้วม้วนเป็นมะพร้าวขูด ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และผัดผักประมาณ 5 นาที Deglaze ด้วยกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำพริกแกง, น้ำมะนาวที่เหลือและเกลือ ต้มและเคี่ยวประมาณ 1 นาที

4. ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะและทอดเต้าหู้เห็บในส่วนหันไป ล้างผักชีเขย่าให้แห้ง จัดผักและไม้และโรยด้วยผักชี

ลาซานญ่ามะเขือมังสวิรัติ

ส่วนผสม (4 คน)

มะเขือ 2-3 เม็ด, น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 2 ต้น, ลำต้น 3 ต้น, โหระพา 50 กรัม, เกล็ดขนมปัง 50 กรัม, ชีสมอสซาเรลล่า 125 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, เพสโต้โหระพา 150 กรัม, เพสโต้ชีส 30 กรัม สำหรับรูปร่างอบกระดาษ

การจัดเตรียม

1. ล้างมะเขือยาวทำความสะอาดและหั่นตามยาว ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารในเตาอุ่น (เตาไฟฟ้า: 225 ° C / อากาศหมุนเวียน: 200 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นจึงหันมาปรุงอาหารประมาณครึ่งหนึ่ง

2. ปอกเปลือกและกระเทียมสับ ล้างผักชีฝรั่งและโหระพาเขย่าให้แห้งสะเก็ดสับจนผักชีฝรั่งลวก ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะ ย่างกระเทียมและเกล็ดขนมปังเบา ๆ คนให้เข้ากับสมุนไพร เอาเศษออกจากกระทะ ฝาน mozzarella ปัดไข่ ถูพาร์เมซาน

3 จาระบีด้านล่างของจานเตาอบและครอบคลุมด้วยชิ้นมะเขือ, ปรุงรสชิ้นด้วยเกลือ แพร่กระจายเพสโต้เล็กน้อยโรยด้วย ricotta flakes บางส่วนและเพิ่มมอสซาเรลล่าชิ้นบาง เทไข่ลงไป

4. ชั้นส่วนผสมที่เหลือลงในแม่พิมพ์เช่นกัน ปิดท้ายด้วยมะเขือยาว โรยด้วยเกล็ดขนมปังสมุนไพรและพาร์เมซาน ลาซานญ่าในเตาอุ่น (เตาไฟฟ้า: 175 ° C / อากาศหมุนเวียน: 150 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) นำเข้าอบ 30-40 นาที ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

สตรูเดิ้ลเห็ดบนเตียงผักกาดหอม

ส่วนผสม (4 คน)

300 กรัมเห็ดชนิดหนึ่ง 400 กรัมชานเทอเรล 2 หัวหอม 4-5 ก้านโหระพาไข่ 2 ฟองน้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยพริกไทย 1 แพ็ค (270 กรัม) ขนมพัฟสด 2 ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปังไข่แดง 1 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาพริกขี้หนูน้ำตาล 1 ช้อนชาจรวด 60 กรัมสลัดข้าวโพด 60 กรัมกระดาษอบอลูมิเนียมฟอยล์

การจัดเตรียม

1. ทำความสะอาดเห็ดล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและลูกเต๋าอย่างประณีต ล้างโหระพาเขย่าให้แห้งและสับละเอียด ปรุงไข่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

2. ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ผัดเห็ดอย่างแรงประมาณ 5 นาทีขณะเลี้ยว เพิ่มโหระพาและหัวหอม ผัดต่อไปอีก 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อนุญาตให้เห็ดให้เย็นบนจานแบน ระบายไข่ดับเปลือกลูกเต๋าและเพิ่มเห็ดผสม

3. นำขนมพัฟออกจากตู้เย็น 5-10 นาทีก่อนนำไปแปรรูป คลี่แป้งออกครึ่งซีก ขั้นแรกให้ทำขนมปังเกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นทำการบีบไส้เห็ดตามความยาวของแป้ง เก็บขอบไว้รอบ ๆ ตีไข่แดงและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปัดขอบด้วยนะ รีดแป้งทั้งสองแผ่นอย่างระมัดระวังโดยใช้กระดาษรองอบที่เตรียมไว้ กดด้านที่เปิดอยู่ด้วยส้อม วางสตรูเดิ้ลทั้งสองลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วแปรงด้วยส่วนผสมของไข่แดงที่เหลือ ในเตาอบที่อุ่นบนรางด้านล่าง (หม้อหุง: 225 ° C / อากาศหมุนเวียน: 200 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนสีน้ำตาลทอง อาจ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

4. ในขณะเดียวกันล้างมะนาวร้อนถูแห้งปอกเปลือกอย่างประณีต เลมอนครึ่งหนึ่งบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง ใช้ส่วนที่เหลือของมะนาวที่อื่น ผสมน้ำกับผิวหนังกับเกล็ดพริกและน้ำตาล ขโมยน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะในบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ทำความสะอาดผักกาดหอมล้างและปั่นแห้ง

5. ตัดสตรูเดิ้ลออกเป็น 6 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมสลัด 2 ชิ้นและน้ำสลัดบนจาน เพื่อจัดหาส่วนที่เหลือของกระแสน้ำวน

Pretzel พุดดิ้งกับ Chanterelles

ส่วนผสม (12 ชิ้น)

6 เพรทเซิล (ประมาณ 80 กรัมต่อชิ้น), 2 หัวหอม, พาร์สลีย์ 1/2 พวง, นม 500 มล., เกลือ, พริกไทยป่นสด, ลูกจันทน์เทศขูดสด, 50 กรัม + เนย 1 ช้อนชา, ไข่ 4 ฟอง, 500 กรัมชานเทอเรลล์ 1 กระเทียม, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปผัก 100 มล., ครีมวิปปิ้งครีม 100 กรัม, crèmefraîche 1 ช้อนโต๊ะ, ไขมันและแป้งสำหรับปั้น

การจัดเตรียม

1. หั่นเพรทเซิลเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ซม. แล้วใส่ลงในชาม ปอกหัวหอมและลูกเต๋าอย่างประณีต ล้างผักชีฝรั่ง, เขย่าให้แห้งและสับอย่างประณีต, ยกเว้นใบบางส่วนที่จะประดับ ต้มนมในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ละลายเนย 50 กรัมลงในพิมพ์ ทอดหัวหอมครึ่งหนึ่งด้วยสีน้ำตาลทองขณะเลี้ยว เทนมลงในเพรทเซิลผสมอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

2. ในขณะเดียวกันแยกไข่ ตีไข่ขาวให้แข็งตีด้วยเครื่องตี เอาชนะไข่แดงและผักชีฝรั่งภายใต้ส่วนผสมของเพรทเซล พับในไข่ขาว อัดจาระบีแบบ gugelhupf (22 ซม. Ø, 2.25 ลิตรเนื้อหา) และฝุ่นด้วยแป้ง เพิ่มขนมปังเค็มและเรียบเนียน อบในเตาอุ่น (เตาไฟฟ้า: 175 ° C / อากาศหมุนเวียน: 150 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) เป็นเวลา 30-35 นาที

3. ทำความสะอาดเห็ดล้างตบเบา ๆ ให้แห้งแล้วตัดให้เล็กลง ปอกกระเทียมและสับละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ทอดเห็ดอย่างแรงด้วยการเปลี่ยนเป็นครั้งคราวประมาณ 6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยลบ ละลายเนย 1 ช้อนชาลงในไขมันที่ทอด ทอดหัวหอมและกระเทียมที่เหลือในชามแก้วขณะเลี้ยว Deglaze กับน้ำซุป ต้มให้เดือด เพิ่มครีมและเคี่ยวบนความร้อนต่ำประมาณ 3-4 นาที ลดความร้อน เพิ่มเห็ดและcrèmefraîcheผัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ความร้อนความร้อนต่ำ

4. ทิ้งพุดดิ้งเพรทเซลไว้บนตะแกรงประมาณ 5 นาที หลุดออกจากรูปร่างและจัดเรียงบนจานด้วยครีมเห็ดชนิดหนึ่ง ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

สวีเดนและกราแตงมันฝรั่งกับชิ้นแอปเปิ้ลและกอร์กอนโซล่า

ส่วนผสม (4 คน)

1 หัวหอม, กระเทียม 1 กลีบ, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำแอปเปิ้ล 150 มล., น้ำซุปผัก 200 มล., วิปปิ้งครีม 200 กรัม, ก้านต้นมาจอแรม 2 ใบ, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศขูด, rutabaga 700 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, แอปเปิ้ล 2 รส 140 กรัม), 100 กรัมกอร์กอนโซล่าชีส, อลูมิเนียมฟอยล์

การจัดเตรียม

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นเส้นกระเทียมสับละเอียด ละลายเนยในกระทะ ผัดหอมใหญ่และกระเทียมในซอสแก้ว เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลน้ำซุปและครีมนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ล้าง marjoram, เขย่าให้แห้งและสับละเอียดยกเว้นเครื่องปรุง marjoram สับยกเว้นเล็กน้อยเพิ่มลงในส่วนผสมครีมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ลบหม้อจากความร้อน

2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วแปลงมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ นำแกนของแอปเปิ้ลออกด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ล ยังหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ชั้นผักและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นในจานอบกลม (24 ซม. Ø) ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จัดเรียงมันฝรั่งและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่มีรูปร่างเหมือนแฟนชั้นบน ปกคลุมด้วยส่วนผสมครีมอย่างสม่ำเสมอและอบในเตาอบอุ่น (เตาไฟฟ้า: 175 ° C / อากาศหมุนเวียน: 150 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) ประมาณ 1 ชั่วโมง อาจ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหลังจากผ่านไปประมาณ 50 นาที นำฟอยล์อลูมิเนียมออกอีกครั้ง สลายชีสบนกราแตงและอบต่อไปอีก 10-15 นาที นำออกจากเตาอบและประดับด้วยต้นมาเจอแรมที่เหลืออยู่

แครอทและยี่หร่าแกง

ส่วนผสม (4 คน)

2 หัวหอม, 2 ยี่หร่าหัว (ประมาณ 300 กรัม), 4 แครอท, 1 ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของรากขิง (ประมาณ 10 กรัม), พริกแดง 1, น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะพริกแกงเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ กระป๋องกะทิ (400 กรัม), น้ำสต๊อก 300 มล., แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, มาร์จอแรมสดสำหรับปรุงแต่ง

การจัดเตรียม

1. ปอกหัวหอมและลูกเต๋าอย่างประณีต ล้างยี่หร่าทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกขิงและสับละเอียด ทำความสะอาดพริกล้างและแบ่งเป็นวง ๆ

2. ใส่น้ำมันในกระทะร้อน ขับเหงื่อหอมใหญ่ขิงเมล็ดยี่หร่าและพริกไว้ในนั้น เพิ่มแครอทและยี่หร่าทอดต่อไปอีก 2-3 นาทีโรยด้วยแกงผัดในน้ำพริกแกง Deglaze กับกะทิและน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

3. ผัดแป้งด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยและเคี่ยวกับมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตกแต่งด้วยต้นมาเจอแรมสดใหม่ รสชาตินี้ข้าวบาสมาติก

กะหล่ำปลีแดงสอดไส้เส้นก๋วยเตี๋ยว

ส่วนผสม (4 คน)

1 กะหล่ำปลีแดงเล็ก ๆ (ประมาณ 1 กก.), เกลือ, เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม, อัลมอนด์แท่ง 100 กรัม, 1 หัวหอมเล็ก, 1 แครนเบอร์รี่แห้ง 1 กรัม, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย, ฟอยล์อลูมิเนียม

การจัดเตรียม

1. กะหล่ำปลีสีแดงลดลงครึ่งหนึ่งเอาก้าน กลวงออกครึ่งหนึ่ง เปิดเตาอบในน้ำเกลือที่เค็มประมาณ 5 นาทีนำออกแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำเย็น ใช้กะหล่ำปลีแดงที่เหลือจากการกัดเซาะที่อื่น

2. ต้มน้ำ 200 มิลลิลิตรและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในหม้อ ลบจากความร้อน, กวนในเส้นก๋วยเตี๋ยวและปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 5 นาที ผัดด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง อัลมอนด์ย่างในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ห่อครึ่งของกะหล่ำปลีแดงไว้ด้านนอกเพื่อรักษารูปร่าง ผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวกับหัวหอม, อัลมอนด์, แครนเบอร์รี่และน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมส่วนผสมในกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง

4. วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบและอบในเตาอุ่น (เตาไฟฟ้า: 175 ° C / อากาศหมุนเวียน: 150 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) ประมาณ 30 นาที เอาออกเอาฟอยล์จัดบนจาน

Fettuccine พร้อมหัวผักกาด ragout

ส่วนผสม (4 คน)

rutabaga 300 กรัม, แครอท 300 กรัม, สมุนไพร 150 กรัม, 1 ต้นหอม, 1/2 พาร์สลีย์เนียนละเอียด, 400 กรัมเฟตตูชินี่ก๋วยเตี๋ยว, เกลือ, เนย 1 ช้อนชา, น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ, ประมาณ 2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะแป้ง, 1 ช้อนโต๊ะ 400 สต็อกผักมล. พริกไทย 4 ช้อนชาcrèmefraîche

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกและล้างหัวผักกาดและแครอท ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ rutabaga เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดและหั่นเห็ด ปอกหัวหอมออกครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่ง, เขย่าให้แห้งและสับอย่างประณีต, ยกเว้นใบบางส่วนที่จะประดับ เตรียมก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำแพคเกจ

2. ในขณะเดียวกันอุ่นไขมันและน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวผักกาดแครอทและเห็ดอย่างแรงประมาณ 3 นาที เพิ่มหัวหอมฝุ่นกับ 1 ช้อนชาแกงและแป้งผัดสั้น ๆ เพิ่มสต็อกและหลนกวนบางครั้งประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและแกง ระบายพาสต้าเพิ่มลงในกระทะด้วยผักชีฝรั่งสับและผสม เสิร์ฟบนจาน ตกแต่งด้วยตุ๊กตาcrèmefraîcheและผักชีฝรั่งซึ่งอาจโรยด้วยแกงบ้าง

Top